Weingut Familie Hansruedi Adank

Les vignes et le vin sont notre passion, notre motivation. Nous aimons ce métier, les divers travaux au fil des saisons. En hiver, lorsque sous le ciel clair de la Herrschaft des Grisons nous taillons les vignes pour poser les fondations du millésime à venir. En été, lorsque le matin lors des travaux de feuillage, les gouttes de rosée scintillent sur les feuilles de vigne. Et tout particulièrement en automne : c'est alors que nous récoltons les raisins avec l'équipe de vendange – chez nous, cela s'appelle d'ailleurs « wimmle » – et ensuite commence le travail dans la cave.

L'expérience et l'artisanat sont adaptés au terroir de Fläsch. Riche en calcaire et, selon l'emplacement, enrichi d'argile et de loam, ces sols de schiste perméables et chauds caractérisent nos vins. Mais c'est le microclimat qui rend le terroir de Fläsch parfait : en automne, le ciel au-dessus de la Herrschaft des Grisons est le plus souvent d'un bleu profond et l'air est doux comme de la soie. Puis, le föhn souffle à travers les régions du Rhin alpin. Il sèche la rosée des raisins et sa chaleur donne la touche finale à la maturité des baies. Aussi chaud qu'il puisse être pendant la journée. Vers le soir, des vents froids descendus de la montagne de Fläsch soufflent à travers les vignes et assurent une acidité équilibrée.

Adank Weine est un domaine viticole familial et il va de soi que nous accomplissons toutes les tâches ensemble. La force réside dans la taille de notre petite équipe. L'estime mutuelle et une oreille attentive aux idées et visions dans nos têtes font avancer nos vins. Un artisanat honnête, la durabilité et le temps forment les piliers de notre philosophie. Le temps que nous prenons pour prendre les bonnes décisions et le temps que nous laissons aux vins pour atteindre leur plénitude. Un artisanat qui repose sur les expériences que nous acquérons jour après jour dans la cave et dans les vignobles. La durabilité que nous vivons : Nous voulons transmettre nos sols aussi variés et biodivers que possible à la prochaine génération.