Malabar

La Costa di Malabar, nota anche come "costa del pepe", si trova nel sud-ovest dell'India. Le piante e le spezie che crescono qui arrivano sino alla cucina del Malabar di Zürich Oerlikon. Tamarindo, zenzero, cannella e, naturalmente, pepe: per ogni piatto, lo staff di cucina dà vita ad un nuovo mix di spezie. L'innovativa cucina del Malabar si concentra su ingredienti locali e stagionali, non solo reinterpretando alla grande classici indiani come thali, curry e tandoori, ma entusiasmando anche con specialità di pesce dell'India meridionale e con prelibatezze vegetariane, vegane e halal.