MIKURIYA

Le restaurant MIKURIYA de l’hôtel The Dolder Grand propose à ses hôtes une expérience « omakase » : ce concept prévoit que le chef Atsushi Hiraoka décide des plats qui seront servis (omakase signifie « laisser une décision à une autre personne », généralement aux chefs de cuisine). Cette forme de gastronomie est très vénérée dans la culture japonaise. Avec un maximum de huit convives par soirée, l’atmosphère est exclusive. Des délices japonais sont servis en 18 plats différents. Sur demande, les plats proposés sont accompagnés de boissons telles que saké, shoshu et bière japonaise.